Littlespatula.com - Assalamualaikum mamak onlen. Apa kabar?? Sudah lama kita tak bersua via onlen ya..😅 Do'a saya berharap Insya Allah mamak sehat semua dengan keberkahan rezeki yang berlimpah. Aamiin..
Kandungan Ikan Gabus & Fakta Penyemebuhan Luka
Resep kali ini, saya buat ketika anak ketiga saya yang berumur 3 tahun selesai operasi. Menurut Alodokter, Ikan Gabus (Channa Stiata) ini bisa mengobati luka pasca operasi dengan lebih cepat. Beberapa penelitian menyatakan bahwa mengonsumsi ikan gabus dapat membantu proses penyembuhan luka. Kandungan asam amino yang tinggi mampu mempercepat pembentukan jaringan kulit dan meningkatkan produksi kolagen. Kandungan Albumin mempercepat proses regenerasi sel. Glutamine membantu memulihkan sel. Arginin membantu merangsang penyembuhan luka dengan mengatur fungsi imun.
Harga ikan gabus lumayan tinggi, karena khasiatnya yang luar biasa. Setengah kilo, harganya bisa mencapai 45.000.
Saya buatnya dengan sesimpel-simpelnya dan pastinya tetap enak. Untuk versi dewasa, resep ini bisa ditambahkan rawit merah utuh untuk menambah citarasa pedasnya. Buat anak-anak, cabenya di skip. Kalo anaknya suka pedes, lanjut aja cemplungin cabenya. Hhee..
Siapin catetan ya mak biar ga lupa..
Bahan-bahan utama
Bahan-bahan yang perlu disiapkan :- Ikan gabus 1/2kg. Bersihkan, lalu potong-potong beberapa bagian sesuai selera. Marinasi dengan jeruk nipis dan garam selama 30 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah selesai marinasi, cuci lagi sampai bersih. Sisihkan.
- Wortel import 3bh. Potong-potong. Sisihkan.
- Daun Bawang 2bh. Potong-potong.
- Tomat merah besar 1bh. Potong-potong.
- Jahe sejempol. Geprek
- Bumbu penyedap secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Setelah semua bahan utama diatas selesai disediakan. Selanjutnya, kita meracik bumbu.
Bumbu
- Bawang putih kating 4b
- Bawang merah 6bh
- Lada butir sejumput
Bawang merah dan bawang putih digoreng bersamaan sampai kecoklatan. Lalu haluskan dengan ladanya.
Cara Memasak (Dimasak tanpa minyak)
Untuk mendapatkan manfaat maksimal, dari ikan gabus. Jangan sampai salah mengolah ya mom. Penggunaan ikan gabus untuk percepatan penyebuhan luka pasca operasi, harus dengan direbus. Bukan digoreng dengan menggunakan minyak. Sebab, menurut seorang teman yang profesinya dokter ketika ikan gabus digoreng, khasiatnya jadi hilang.
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Masukkan bumbu halus. Aduk rata sampe kecoklatan dan mengeluarkan aroma harum.
- Setelah bumbu matang, kasih sedikit air agar bumbu tidak menggumpal. Aduk-aduk.
- Tambahkan air 1 liter. Tunggu sampai mendidih. Lalu masukkan wortel. Masak wortel sampai empuk. Tes tusuk wortel untuk mengecek sudah empuk atau belum.
- Lanjut masukkan ikan gabusnya. Cukup masak 5 menit, ikan gabusnya sudah matang. Kalo kelaman masaknya, ikan bisa hancur.
- Lalu terakhir masukkan tomat, daun bawang, bumbu penyedap, garam dan gula. Aduk-aduk kemudian tes rasa.
- Angkat dan sajikan
Mudah dan simpel ya mak masaknya. Boleh dishare mak resepnya kalo ada tetangga yang sedang butuh cara memasak ikan gabus karena baru saja melakukan proses operasi supaya bisa cepat sembuh dan sehat lagi.
#hepirecook
#hepicooking
0 Komentar