Krengsengan Ati Ampela Enaknya Bikin Nagih.

Masak apa hari ini buibu?? Kalo di kulkas ada stok ati ampela, enak juga dibikin jadi krengsengan.

Apa sih krengsengan??

Krengsengan berdasarkan wikipedia, masakan yang biasanya terbuat dari daging kambing yang dipotong kecil (2x2 cm), yang diberi bumbu tumisan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, pala dan diberi kecap manis sehingga tidak berkuah dan berwarna coklat tua.

Makanan ini berasal dari jawa timur lho. Tepatnya daerah surabaya.

Kebetulan di kulkas ada stok ati ampela, bisa juga dikreasikan menjadi krengsengan ati ampela.

Yang belum pernah nyoba, mungkin sedikit aneh resepnya. Tapi akan ketagihan saat tau enaknya krensengan ati ampela. Apalagi dibikin pedes. Serius enaknya..😁

Kuy lah kita masak.

Bahan-bahan yang disiapkan :

- 1bks ati ampela biasanya isi 5 potong sepasang. Kira-kira beratnya sekitar 250gr.

Bersihkan lalu kemudian rebus dengan memakai daun salam dan sereh yang digeprek. Tips ini digunakan untuk menghilangkan bau amisnya. Setelah matang, potong kecil, lalu goreng sebentar sekitar 2 menit. Angkat dan sisihkan.

- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Lengkuas 1 ruas jempol. Geprek.
- Penyedap rasa, garam dan gula secukupnya
- Kecap 3 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan :

- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih kating 3 butir
- Kemiri 3 butir
- Cabe merah 10 butir
- Cabe rawit merah 5 butir
- Jahe 1 ruas jempol

Cara membuatnya :

- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan kecoklatan. Tambahkan sedikit air dan aduk-aduk. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang sudah di geprek

- Tambahkan air lagi sedikit kira-kira 200ml. Masukkan ati ampela yang sudah disisihkan tadi. Aduk-aduk dan kasih kecap, bumbu penyedap, garam juga gula secukupnya.

- Koreksi rasa. Masak sekitar 5 menit. Aduk-aduk hingga air menyusut dan sedikit mengental. Angkat. Sajikan bersama dengan nasi hangat.

Gimana?? Sudah kebayang dong bikinnya. Segampang itu..😁

Jangan heran kalo nantinya mungkin akan ngabisin nasi. Karena enak banget..🤤🤤

Kalo anak-anak ngga suka pedes, bisa di skip ya cabenya.

Hepi cooking buibu..